Коли ми насолоджуємося огірками, морквою або баклажанами, часто не замислюємося, що колись ці овочі та фрукти виглядали зовсім інакше.
Огірки колись були колючими, як кактуси, а морква мала фіолетовий колір. Як виглядали знайомі нам овочі, фрукти та ягоди до початку селекції, розповідає інформаційний ресурс.
Сьогодні ми радіємо різноманіттю баклажанів, представлених у різних формах, кольорах і розмірах. Однак раніше ці рослини не давали їстівних плодів і більше нагадували декоративні рослини, подібні до курячих яєць.
Персики колись були значно меншими – розміром з вишню. Їхній смак не був таким солодким, як тепер, – швидше, мав трохи солонуватий та землянистий відтінок.
Яблуко – один із найбільш відомих фруктів. У своєму первісному вигляді, відомому як дике яблуко (Malus sieversii), воно було меншим та округлішим. А за сучасними смаковими стандартами це яблуко взагалі було неїстівним.
Вважається, що моркву почали вирощувати у X столітті. Вона не була того яскравого помаранчевого кольору, як зараз, а радше фіолетовою або білою, і мала роздвоєний корінь.
Лимон з’явився шляхом схрещування цитрону та гіркого апельсина. Цитрон, в свою чергу, є одним із оригінальних, негібридних цитрусів, отже, його можна вважати предком сучасного лимона. Так виглядав цитрон: груба горбиста шкірка, великі плоди (один міг важити до 4-5 кг), а м’якуш був кислим або міг відсутнім взагалі.
У стародавніх арабських текстах часто згадують слово хіяр, що означає “огірок”. В одному з рукописів описується плід, “колючий, як дикобраз”. Інше джерело свідчить, що огірок нагадував зміїну диню, проте плоди були коротшими та більш горбистими.
Картоплю почали вирощувати інки приблизно у 400 році до н.е. Проте тоді її вигляд був іншим: коренеплоди мали кривуваті, маленькі та витягнуті форми. Відомо, як картопля потрапила до Європи: її завезли до Іспанії та Британії ближче до кінця XVI століття. Спочатку до цього овочу ставилися зневажливо, його використовували переважно для годування худоби або людей у часи голоду.
Завдяки генетиці ми можемо дізнатися, як виглядала кукурудза до селекції. Її диким предком вважається рослина під назвою “теосинте”. Археологічні знахідки показують, що рання кукурудза була значно менша за сучасну.
Плоди гарбуза колись були дуже гіркими, маленькими та більше використовувалися як посудини, ніж як їжа. З них робили пляшки та фляги для води.
Картина Джованні Верстати, написана між 1645 і 1672 роками, дозволяє побачити, як виглядав кавун до селекції. Судячи з великої кількості білих прожилок і мінімуму червоної м’якоті, він був не таким смачним, як сьогодні.
Молода картопля – улюблений продукт українців влітку. Вона швидко готується і має солодкий, ніжний смак.
Існує безліч варіацій приготування молодої картоплі: її варять з маслом і кропом, або тушкують у вершках чи сметані.