Повна відмова від вживання м’яса може призвести до розлади психічного здоров’я.
До таких висновків дійшла психіатра з питань харчування та метаболізму Гарвардського університету Джорджія Еде, пише Daily Mail.
Доктор Еде вже кілька років досліджує зв’язок між нашим раціоном і станом психічного та фізичного здоров’я. Вона зазначає, що людському мозку потрібне м’ясо, інакше ми ризикуємо своїм психічним здоров’ям.
“Мозку потрібно м’ясо. Існує думка, що м’ясо шкідливе для нашого загального здоров’я, включно з здоров’ям головного мозку, а рослинні продукти насправді є найкращим способом живлення та захисту мозку”, – говорить фахівець.
Вона підкреслює, що хоча достатня кількість білка в раціоні є важливим аспектом веганських дієт, споживання м’яса – це не лише про білки.
“Справжня справа полягає не тільки в білках, а й у багатьох інших живильних речовинах, що містяться в м’ясі. Ви можете отримати необхідні білки через веганську чи вегетаріанську дієту, якщо вона правильно спланована”, – зазначає доктор Еде.
Продукти тваринного походження, такі як яйця, м’ясо, сир та грецький йогурт, є багатими джерелами білка, але він також міститься у веганських стравах, як-от сочевиця та броколі.
“Однак багато інших важливих поживних речовин набагато складніше отримати з рослин, і в деяких випадках їх неможливо знайти в рослинних продуктах”, – додає науковець.
Вона зазначає, що м’ясо є “єдиним продуктом, який містить всі необхідні нам поживні речовини в оптимальній формі і є найбезпечнішим для контролю рівня цукру в крові та інсуліну”.
Ці поживні речовини включають вітамін B12, омега-3 жирні кислоти, цинк, холін, залізо та йод.
Наприклад, вітамін B12 відіграє важливу роль у формуванні еритроцитів, сердечок киснем, а також пов’язується з регуляцією серотоніну, що позитивно впливає на настрій; його низький рівень асоціюється із підвищеним ризиком депресії та тривоги.
Систематичний огляд 18 досліджень 2021 року порівнював людей, які вживають м’ясо, і тих, хто його уникає. У дослідженні взяли участь 160 257 осіб віком від 11 до 96 років (53 відсотки з яких були жінками), серед яких 149 559 їли м’ясо, а 8 584 – відмовлялися від нього.
З 11 досліджень з’ясувалося, що дієти без м’яса пов’язані з погіршенням психічного здоров’я. Одне з досліджень показало, що вегетаріанці мають 35,2 відсотка ймовірності розвитку великої депресії у порівнянні з 19,1 відсотка у м’ясоїдів.
Крім того, ймовірність розвитку тривожного розладу у вегетаріанців становила 31,5 відсотка, в той час як у м’ясоїдів – 18,4 відсотка.
Дослідження 2022 року опитало 14 000 бразильців віком від 35 до 74 років і виявило, що ті, хто дотримується веганської дієти, у два рази частіше страждали від депресії, навіть якщо мали аналогічні поживні речовини, що й м’ясоїди.
М’ясо, яйця та молоко є “особливо важливими” для дітей, молоді, літніх людей, а також для вагітних і годуючих жінок.
Дослідження 2019 року також засвідчило, що дефіцит вітаміну B12, поширений у веганів, може підвищити ризик інсульту. Це пояснюється тим, що його ненадходження унеможливлює виведення білків із кровотоку, що призводить до запалення, яке, в свою чергу, збільшує ймовірність пошкодження судин. Це є ключовим фактором ризику інсульту.
Риба повинна бути обов’язковою частиною тижневого раціону. Вона в першу чергу покращує здоров’я серцево-судинної системи. Риба є багатою не тільки на білки, але й на вітаміни та мінерали.
Крім того, риба має низьку калорійність, не містить вуглеводів і містить жирні кислоти омега-3, які позитивно впливають на мозок і серце. Це є відмінним вибором для тих, хто прагне обмежити споживання м’яса.