Зелена кава стає не тільки популярним, але й досить корисним напоєм.
Цей напій допомагає контролювати апетит, прискорює метаболізм і підтримує стабільний рівень цукру в крові. З цими властивостями її дедалі більше рекомендовано як м’яку, але ефективну підтримку в процесі схуднення та у профілактиці хронічних хвороб, зокрема діабету, як зазначає e.vnexpress.net.
Щоб зелена кава набула смаку і аромату, які знають кавомани, її потрібно обсмажити перед заварюванням.
Процес обсмаження розкриває смаки, які ми всі любимо й знаємо, змінюючи хімічний склад зерен. Він видаляє вологу, роблячи зерна крихкішими та легшими для подрібнення. Незважаючи на це, зелені необсмажені зерна не підходять для кавомолок. Тому більшість рекомендацій щодо “заварювання” зелених зерен радять кип’ятити або замочувати їх цілком, а не подрібнювати. Ви не відчуєте характерного аромату до обсмаження, адже саме цей процес виводить його на світло завдяки високій температурі.
Зелена кава містить менше кофеїну, ніж звичайна. Одна чашка зеленої кави містить приблизно 25-50% кофеїну, що присутній у стандартній чашці смаженої кави.
Попри те, що зелена і смажена кава походять з одних і тих же зерен, їх хімічні складові відрізняються. Зелена кава містить вищу концентрацію хлорогенових кислот — сполук, які відомі своїми потужними антиоксидантними та протизапальними властивостями, вважається, що вони приносять кілька переваг для здоров’я.
Схуднення
Екстракт зеленої кави продається як добавка для зниження ваги. Дослідження, проведені на мишах, показали, що він суттєво зменшує загальну масу тіла та накопичення жиру.
Однак для остаточних висновків потрібні масштабніші дослідження на людях.
Зниження ризику діабету та серцевих хвороб
Хлорогенові кислоти, що містяться в зеленій каві, можуть допомогти знизити ризик розвитку хронічних захворювань, таких як діабет і серцеві хвороби. Наприклад, у дослідженнях з учасниками, які мали метаболічний синдром — комбінацію факторів, що підвищують ризик серцевих захворювань і діабету, спостерігали значне покращення показників цукру в крові натще, артеріального тиску та обхвату талії у тих, хто споживав 400 мг екстракту зеленої кави без кофеїну двічі на день.
Контроль артеріального тиску
Дослідження, опубліковані в Національній медичній бібліотеці США, показують, що споживання зеленої кави може суттєво знизити артеріальний тиск, особливо у здорових учасників.
Вчені з корейського університету Чун-Анг, в співпраці з корейським агентством з контролю та профілактики захворювань, провели нове дослідження, яке показало, що ранкова кава може впливати на тривалість життя.
Дослідники протягом 9,1 року спостерігали за людьми, які брали участь у дослідженні, вивчаючи щоденне споживання кави та тривалість життя учасників. Вони довели, що ризик смерті від усіх причин знизився на 21% у тих, хто споживав більше трьох чашок кави на день. Одна чашка кави в день пов’язана зі зниженням ризику смерті від серцево-судинних захворювань на 42%.”