Щоб варити каву в гейзерній кавоварці на високому рівні, важливо правильно підготуватись до процесу. Підготовка включає підбір якісних інгредієнтів, відповідного приладдя, а також дотримання оптимальних пропорцій меленого зерна та води.
Головне – свіжа меленa кава, чиста питна вода та, власне, сам пристрій. Додатково може знадобитися мірна ложка, термопосуд для подачі напою та серветка або рушник для очищення кавоварки після використання. Якщо ви самі мелете зерна, знадобиться також кавомолка.
Для гейзерної кавоварки найкраще обирати зерна середнього або темного обсмажування. Саме така кава дає насичений смак і виразний аромат. Можна використовувати як 100% арабіку, так і суміші з робустою – остання додає міцності та кремової текстури.
Важливо обирати якісну каву від перевірених виробників. Ідеальний помел для гейзерної кавоварки – середній, схожий на дрібнозернистий пісок. Занадто дрібний помел може призвести до надмірної гіркоти, а занадто грубий – до водянистого ненасиченого напою. Якщо мелете зерна безпосередньо перед приготуванням, обирайте відповідний режим на кавомолці.
Кількість меленого зерна залежить від розміру кавоварки. Наприклад, для моделі на 3 чашки потрібно близько 15-18 грамів.
Покрокова інструкція приготування кави в гейзерній кавоварці
Налийте воду в нижній резервуар до контрольного клапана – не вище, щоб уникнути надмірного тиску.
Використовуйте гарячу воду (не окроп), щоб скоротити час нагріву.
Насипте помел у воронкоподібний фільтр до самого краю. Стежте, щоб кава не виходила за межі і не потрапляла на обідок фільтра, це може порушити герметичність. Утрамбовувати не потрібно. Це не еспресо-машина. Кава повинна лежати вільно. Якщо її ущільнити, вода не зможе нормально проходити крізь помел, і це погіршить смак, або навіть зіпсує кавоварку.
Обережно прикрутіть верхню частину кавоварки до нижньої. Переконайтесь, що з’єднання щільне й рівне – без перекосів.
Поставте кавоварку на плиту. Увімкніть середній або слабкий вогонь. Висока температура може призвести до “пересмаженого” зерна. Якщо використовуєте електроплиту – обирайте середню потужність.
Варити каву в гейзерній кавоварці потрібно близька 4-7 хвилин, залежно від об’єму кавоварки та сили нагріву. Слідкуйте за звуком і візуально – напій почне виливатися у верхню частину з характерним “шипінням”.
Коли потік стане рівномірним і звук зміниться на булькання – кава практично готова. Зніміть кавоварку з плити одразу, щойно верхній резервуар наповниться. Не залишайте її на вогні, щоб не “переварити” напій.
Секрети приготування кави
Варити каву в гейзерній кавоварці здається просто, але кілька маленьких хитрощів можуть зробити смак напою ще глибшим, м’якшим і більш ароматним.
Важливо очищувати кавоварку після кожного використання без мийних засобів. Просто добре промивати водою. Залишки мила можуть зіпсувати смак.
Зберігайте мелені зерна в герметичній упаковці і не тримайте поруч із прянощами чи іншими ароматними продуктами. Вони швидко вбирають запахи.
Не утрамбовуйте помел у фільтрі – дозвольте воді вільно проходити крізь мелене зерно.
Знімайте кавоварку з вогню вчасно – щойно почуєте шипіння або булькання. Переварена кава має гіркий смак.
Використовуйте м’яку або фільтровану воду, щоб отримати приємніший смак.
Гейзерна кавоварка – це не лише кавова класика, а й простір для кулінарних експериментів.
За допомогою цього пристрою можна зварити каву, яка буде особливою саме для Вас.
Найпоширеніший варіант – італійська класика: мелені зерна середнього обсмажування без додаткових інгредієнтів. Така кава має насичений смак і аромат, її подають у маленькій чашці, з цукром або без.
Для поціновувачів м’яких напоїв ідеально підійде кава з молоком або, як її ще називають, “гейзерне лате”. Приготований напій змішують з гарячим молоком у пропорції 1:1. За бажання можна додати дрібку кориці чи краплю ванільного екстракту – напій виходить ніжним та ароматним.
Любителям шоколаду варто спробувати шоколадний мокко.
Перед тим, як варити каву в гейзерній кавоварці, насипте у фільтр мелене зерно, 1 чайну ложку какао-порошку і трохи цукру. Після приготування додайте трохи теплого молока чи вершків – результат вас точно порадує.
Ще один цікавий варіант – пряна кава. Додайте до меленої кави дрібку кориці, мускатного горіха або меленого кардамону. Такий напій має глибокий смак і приємний зігріваючий аромат – ідеально для прохолодних ранків.
Кава кортадо незаслужено довго перебуває в тіні популярних лате та капучіно. Іспанський кортадо демонструє ідеальний баланс молока та міцного еспресо, він дарує заряд енергії та ніжну, шовковисту текстуру.
Це ідеальний напій для тих, кому класичне еспресо здається занадто різким на смак, в той час, як лате видається занадто молочним. Готується надзвичайно просто, тож спробуйте.