Зелений горошок – це не просто смак, з яким ми всі знайомі з дитинства, а й справжній суперфуд, гідний місця на вашій тарілці.
Він чудово впливає на імунітет, серцево-судинну систему, зір і навіть рівень глюкози в крові. Видання Real Simple поділилось, чому свіжий горошок корисний і як просто включити його в свій раціон.
Горошок належить до родини бобових, діллячи цю групу з квасолею, нутом і сочевицею. Його збирають на стадії, коли стручки ще молоді, а зерна солодкі та соковиті. Саме в цей період він максимально корисний.
Найпоширеніші види:
Свіжий – найсмачніший в сезон, його можна вживати сирим або після термічної обробки.
Заморожений – мало відрізняється від свіжого за вмістом поживних речовин і доступний протягом цілого року.
Сухий – використовується для приготування супів і пюре, вимагає більш тривалого приготування.
Основні причини для вживання зеленого горошку:
1. Поліпшує травлення, активує роботу кишечника, забезпечує регулярне випорожнення й дарує тривале відчуття ситості.
Порада: завжди запивайте продукти з високим вмістом клітковини достатньою кількістю води.
2. Сприяє підтримці здоров’я серця.
Горошок багатий на калій, магній і кальцій. Калій нормалізує артеріальний тиск, магній контролює сердцевий ритм, а кальцій з їжі знижує ризик серцево-судинних захворювань. Ці мікроелементи взаємодіють, зменшуючи шанси на розвиток гіпертонії, інфаркту та атеросклерозу.
3. Зміцнює імунну систему. У 100 г горошку міститься до 13% добової норми вітаміну С. Разом з вітаміном Е, цинком та антиоксидантами зелений горошок підтримує захист організму, допомагає боротися з вірусами та запаленнями, нейтралізуючи вільні радикали.
4. Підтримує зір.
Горошок містить вітамін А у вигляді бета-каротину, який захищає очі від вікових змін, знижує ризик макулодистрофії та покращує видимість в умовах слабкого освітлення.
Пів чашки горошку забезпечує майже 50% добової норми вітаміну А.
5. Стабілізує рівень глюкози. Горошок має низький глікемічний індекс, тому не викликає різких коливань рівня цукру, довгостроково забезпечуючи відчуття ситості. Це особливо важливо для людей з інсулінорезистентністю, предіабетом або для тих, хто контролює рівень енергії протягом дня. Хоча горошок містить білок, він не забезпечує повний набір амінокислот, тому його слід комбінувати з крупами, яйцями або м’ясом.
Зелений горошок – універсальний продукт, який легко інтегрувати у будь-яку страву. Ось декілька простих ідей:
Салати: додавайте варений або свіжий горошок до овочевих міксів.
Супи: чудовий інгредієнт для крем-супів або легких овочевих страв.
Гарніри: обсмажте з цибулею та оливковою олією.
Закуски: сирий горошок із хумусом – легкий і корисний перекус.
Тости: пюре з горошку + лимон + олія = альтернатива авокадо.
Сніданки: додайте до омлетів або фрітат.
Свіжий або заморожений зелений горошок – це доступний, корисний та смачний спосіб урізноманітнити ваш раціон. Він підтримує здоров’я серця, імунітету, зору та рівня цукру, а також вносить яскравість у будь-яку страву. Не залишайте пакет горошку глибоко в морозильнику – зробіть його постійним гостем на вашому столі хоча б кілька разів на тиждень.
Зниження кислотності шлунка може полегшити симптоми печії та сприяти поліпшенню стану травної системи. Правильно підібраний раціон здатний допомогти організму м’яко знизити рівень кислотності, зменшити подразнення слизової та налагодити функціонування шлунково-кишкового тракту.
Банани мають природну лужну дію, що сприяє нейтралізації шлункової кислоти. Вони також захищають слизову оболонку шлунка. А вівсянка добре абсорбує кислоту та захищає стінки шлунка. Це відмінний вибір для сніданку для тих, хто страждає на печію.