Зазвичай яйця тримають у холодильнику, що дозволяє продовжити їх свіжість.
Проте, є можливість зберігати яйця й за кімнатної температури. Фактично, їхній термін придатності в такому випадку скоротиться, зазначає Gazeta.ua.
При температурі кімнати яйця можуть залишатися свіжими в середньому до трьох тижнів, залежно від їхньої свіжості.
Щоб продовжити термін зберігання, не слід мити яйця перед зберіганням. В іншому випадку, їхня придатність зменшиться до 12 днів. Справа в тому, що шкарлупа покрита природною плівкою, яка захищає від проникнення повітря та мікробів. Тому мити яйця найкраще безпосередньо перед приготуванням.
Яйця зберігатимуться довше, якщо дотримуватися певних правил. Перше — перевірити цілісність шкарлупи. Якщо вона в порядку, то не варто турбуватися — повітря та мікроби не зможуть потрапити всередину, тому яйця залишаться свіжими триваліше.
Якщо яйце має тріщину, його слід спожити протягом двох днів (якщо воно зберігалося в холодильнику). В іншому випадку його варто відразу викинути.
Не рекомендується зберігати яйця в дверцятах холодильника, оскільки там температура нестабільна, що може прискорити їх зіпсування. Краще зберігати їх у відсіку для овочів.
При покупці яєць у пакуванні їх не слід перекладати, оскільки вони таким чином краще захищені й довше залишаються свіжими. Також варто тримати їх подалі від продуктів із сильними ароматами, адже яйця швидко вбирають сторонні запахи.
Якщо яйце зіпсувалося, воно буде мати неприємний і різкий запах. Однак на ранній стадії псування визначити це за запахом може бути важко. Тому слід звертати увагу на білок: у старих яєць він буде прозорішим, ніж у свіжих. Якщо зварити несвіже яйце, його білок може мати сіруватий відтінок, тоді як у свіжого — ідеально білий.
Погані яйця можуть викликати нудоту, блювоту, діарею і лихоманку. У важких випадках це може призвести до госпіталізації або тривалих проблем зі здоров’ям.
Тому важливо знати ознаки псування яєць, серед яких: неприємний запах, зміна кольору або незвичайна текстура.