Існує безліч методів приготування яєшні. Однак не всім відомо, яке зображення – олійне чи вершкове – є кращим.
Обидва варіанти завжди підходять, адже жир запобігає прилипанню яєк до сковороди, згідно з даними Chowhound.
Олія та вершкове масло мають свої переваги: олія є трохи здоровішою, тоді як вершкове масло надає більше смакових якостей. У цьому контексті універсальної відповіді нема, оскільки вибір залежить від ваших індивідуальних уподобань.
“Основним плюсом якісного вершкового масла для приготування яєшні є аромат, який воно приносить. Вершкове масло містить високий рівень жирів і насичену смакову палітру, яка може бути легенько солоною або ж трохи солодкуватою, залежно від бренду. Коли ви готуєте яєшню на вершковому маслі, тепло сприяє переходу аромату до яєць, надаючи їм багатий смак. З фінансового аспекту вершкове масло часто виявляється дешевшим, ніж якісна олія”, – підкреслюють в матеріалі.
Недоліки вершкового масла
Головним недоліком вершкового масла є його шкода для організму, адже воно містить велику кількість насичених жирів, що може призводити до підвищеного рівня холестерину. Варто пам’ятати, що油 містить більше жиру, ніж інші молочні продукти, і не так легко піддається спалюванню. Також вершкове масло не має тієї термостійкості, що мають деякі види олії.
Яка олія є більш корисною
“Коли мова заходить про олію для смаження яєшні, її користь значно залежить від вибраного типу. Якщо ви хочете, щоб сніданок вийшов максимально здоровим, олія авокадо – відмінний вибір. Вона містить багато корисних жирів, вітаміну Е і важливих мінералів, а також має високу температуру димлення близько 520°F, що запобігає пригоранню. З цих причин деякі вважають її кращою за вершкове масло”, – додають у Chowhound.
Однак, слід бути обережним з видом олії, яку ви плануєте використовувати. Якщо це рафінована олія, така як рапсова або звичайна рослинна, ви не отримаєте тих же переваг для здоров’я, оскільки вони не містять корисних жирів.
Що стосується смаку, яєчня, приготовлена на олії, не матиме того ж насиченого смаку, що і приготована на вершковому маслі. Також деякі олії можуть бути дорожчими за вершкове масло.
“Якщо ви обираєте олію і хвилюєтеся, що ваш сніданок буде нецікавим, ви можете додавати різноманітні спеції до яєшні: від чилі до гострого соусу або паприки. Для більш м’якого смаку можна використовувати соєвий соус і доповнити тартором та зеленню, щоб підвищити смакову палітру”, – зазначили у матеріалі.
При виборі олії виникає питання: яку краще обрати для приготування страв.
Багато лікарів радять вживати насіннєву олію, яка містить ненасичені жири і сприяє доброму самопочуттю.
Лікарі також рекомендують оливкову олію та олію авокадо через їхнє низьке оброблення і наявність корисних ненасичених жирів.