27 серпня в Україні відзначають святковий День сала. Цей продукт став символом національної кухні та улюбленою стравою українців.
Склад сала вражає. Він містить вітаміни А, Е, D, F, безліч мікроелементів та жирних кислот. Найціннішою є арахідонова поліненасичена жирна кислота, яка покращує роботу мозку та серця. Вона також позитивно впливає на функцію нирок і покращує склад крові, виводячи надлишковий холестерин.
Для досягнення максимальних користей від свинячого сала, рекомендується вживати його в солоному або маринованому вигляді. Копчене, смажене або варене сало краще обмежити, адже термічна обробка може знизити його корисні властивості.
Найоптимальніший час для споживання – ранок, оскільки в цей період організм отримує енергетичне підживлення. Калорійність сала становить 770 калорій на 100 г, тому його вживання дає значну кількість енергії.
Цікаві факти:
– у давнину для спуску нових суден на воду днище змащували салом для кращого ковзання;
– рекомендована добова норма споживання сала становить близько 50 г. Цей продукт сприяє виведенню радіонуклідів з організму та є профілактичним заходом проти онкозахворювань;
– сало чудово поєднується з часником, при цьому така комбінація краще засвоюється організмом;
– при виборі сала експерти радять мати з собою сірники. Їх використовують для перевірки свіжості: якщо сірник без зусиль входить у шматок, тоді сало свіже;
– пожовтіле сало неприпустимо для вживання, оскільки воно шкідливе для здоров’я.