Кріп можна заготовити на зиму, що дасть змогу насолоджуватися його свіжим смаком протягом усього року.
Є три ефективних методи, які слід врахувати, повідомляє Gazeta.ua.
Заморожування
Один із найзручніших способів зберегти кріп на зиму – це його заморозка. Спочатку розділіть свіжий кріп на невеликі пучки або подрібніть його. Розкладіть кріп на листі паперу для випічки або кількох шарах паперових рушників для кращого висихання. Помістіть у пластикові пакети або контейнери та відправте в морозильник. Заморожений кріп можна використовувати без розморожування в стравах, таких як супи, соуси або салати.
Квашення
Ще один спосіб зберегти кріп на зиму – це квашення. Розмістіть чисті, сухі пучки кропу у велику банку. Приготуйте маринад з води, оцту, солі та цукру.
Для цього в теплому воді розчиніть 1-2 ст. л. солі та 1-2 ст. л. цукру на кожні 500 мл води. Якщо бажаєте, додайте до розчину сік лимона або лимонну кислоту для покращення смаку.
Залийте кріп маринадом, закрийте кришкою і залиште на декілька днів при кімнатній температурі. Після квашення кріп можна зберігати в холодильнику кілька тижнів.
Сушіння
Щоб зберегти кріп на зиму, також можна його висушити. Для цього кріп слід подрібнити та розподілити на сітці або на листі паперу для випічки. Сушити кріп потрібно в духовці або дегідраторі при низькій температурі (близько 40-45°C) кілька годин, поки він не стане крихким. Після сушіння кріп слід зберігати в герметичному контейнері в прохолодному та сухому місці.
Ці методи допоможуть зберегти свіжість кропу та насолоджуватися його смаком у будь-який час року.
Зелень досить швидко в’яне, але її термін зберігання можна суттєво продовжити. Для цього слід дотримуватися кількох простих правил.
Варто знати, що зелень довше залишається свіжою, якщо зберігати її в паперових рушниках, скляних банках, пластикових контейнерах або поліетиленових пакетах.