Полуниця вже масово з’явилася на ринках і в магазинах. Цей фрукт є одним з найбільш очікуваних багатьма людьми.
Про те, чи дозволено вживати полуницю при цукровому діабеті, розповість Gazeta.ua.
Полуниця – це безпечний вибір при діабеті
Ця ягода має низький глікемічний індекс (ГІ) – 32, що означає, що її споживання не спричинить різких коливань рівня цукру в крові, що є корисним при діабеті.
Вона містить лише 6,3 г вуглеводів (приблизно 0,63 ХО) на 100 г, що вказує на її низьковуглеводний характер.
Калорійність полуниці складає 32 ккал на 100 г, що робить її низькокалорійною.
Ця ягода є відмінним джерелом клітковини: 2,2 грами на 100 г, що становить 11% від добової норми. Клітковина допомагає підтримувати оптимальний рівень глікемії, сповільнюючи всмоктування цукру.
Полуниця також багата антиоксидантами, які захищають клітини від окислювальних процесів, підвищуючи запальні та захисні властивості організму. Величезна кількість вітамінів та мікроелементів підтримує обмін речовин і допомагає компенсувати дефіцити, характерні для людей з діабетом.
Як багато полуниці можна вживати при діабеті
Безпечна доза для людей з діабетом складає до 200 г свіжої полуниці на день. Це приблизно 12-13 великих ягід. Рекомендується розділити цю порцію на два прийоми.
Обов’язково контролюйте рівень цукру до і через 1-2 години після вживання. При ЦД 1 важливо точно розрахувати дози інсуліну.
Коли полуниця може бути небезпечною
Полуниця може завдати шкоди лише в разі переїдання.
Вона може викликати алергічні реакції.
Не рекомендується вживати полуницю на голодний шлунок, оскільки кислота, що міститься в ягоді, може негативно вплинути на стінки шлунка.
Способи додавання полуниці до раціону
Найкраще насолоджуватися полуницею свіжою, без додавання цукру, у сезон. Однак для різноманітності можна спробувати різні рецепти.
Додайте свіжу полуницю до сніданку: в кашу, йогурт або млинці.
Спробуйте приготувати домашній джем із полуниці, агар-агара та стевії.
Полуничний пудинг з кіноа та кокосового (або іншого) молока стане корисним і смачним десертом.
Полуницю можна додати в салати. Збийте у блендері свіжу або заморожену полуницю, банан та йогурт, додайте трішки стевії (або й без неї) і насолоджуйтеся смачним полуничним смузі.
Як вибрати якісну полуницю
Оберіть тверді, яскраво забарвлені ягоди без дефектів. Полуниця не дозріває після збору, тому не купуйте недозрілі зелені або білі ягоди, сподіваючись, що вони почервоніють.
Листя повинні бути зеленими та свіжими.
Понюхайте полуницю, адже її тонкий аромат поступово зникає.
Полуниця зберігається лише кілька днів, а вміст вітаміну С зменшується з часом, тому краще вживати її свіжою, бажано протягом двох-трьох днів після покупки.
В Україні ціни на полуницю знижуються. Вартість української ягоди коливається від 35 до 80 грн за кг, що майже втричі менше порівняно з минулим роком завдяки сприятливим погодним умовам і високій врожайності.
В найближчі тижні прогнозується подальше зниження цін на ягоди в супермаркетах. На ринку наразі переважає українська полуниця, імпорт значно зменшився.