Якщо ви поспішаєте, але прагнете приготувати щось смачне та оригінальне, дріжджовий пиріг-завиванець стане ідеальним рішенням. Начинка з обсмажених грибів та м’якого сиру надає йому унікального аромату та смаку, що підкорить всіх присутніх.
Цей пиріг не тільки швидко готується, але й виглядає настільки апетитно, що стане справжньою окрасою будь-якої трапези.
Пиріг з грибами та яйцем
Рекомендації
Щоб випічка була ще соковитішою, рекомендуємо змастити розкачане тісто майонезом, а до начинки – додати тертий твердий сир.
Після замішування дріжджового тіста залиште його в теплі мінімум на 30 хвилин, поки воно не збільшиться в об’ємі вдвічі. Формувати пиріг просто: розкатайте тісто в пласт, споруджуйте начинку та закрутіть в рулет. Перед випіканням обов’язково змастіть пиріг збитим яйцем.
Для начинки обсмажте печериці з морквою та цибулею; якщо буде занадто багато вологи, обов’язково її злийте. Майонез та твердий сир нададуть соковитості.
Інгредієнти
Для тіста
Борошно пшеничне – 800 г
Тепла вода – 125 мл
Сметана 15% – 125 г
Яйця курячі – 3 шт.
Дріжджі пресовані – 30 г
Цукор – 20 г
Сіль – за смаком
Для начинки
Печериці – 500 г
Цибуля жовта ріпчаста – 2 шт.
Морква – 2 шт.
Сир твердий – 150 г
Майонез 72% – 100 г
Сіль – за смаком
Перець чорний мелений – за смаком
Інструкція приготування
Розчиніть дріжджі разом із цукром у теплій воді.
Додайте сметану, 2 яйця, сіль, добре перемішайте та поступово додавайте просіяне борошно. Замісіть м’яке, еластичне тісто. Якщо воно прилипне до рук, можна додати трохи олії.
Накрийте тісто рушником і залиште в теплому місці на 40-60 хвилин для підйому.
Приготуйте начинку: натріть сир.
Поки тісто підходить, підготуйте моркву: помийте, очистіть і натріть на середньому тертушці.
Очищену цибулю дрібно наріжте. Гриби промийте та наріжте на шматочки.
Нагрійте сковороду з олією та обсмажте цибулю разом з морквою. Додайте гриби, приправте сіллю та перцем і смажте до золотистої скоринки. Залиште охолонути. Натирте твердий сир.
Коли тісто підросте, розкачайте його на присипаній борошном поверхні до товщини 1-1,5 см. Змастіть майонезом і рівномірно викладіть начинку.
Присипте натертим твердим сиром.
Закрутіть в рулет і викладіть на деко швом вниз.
Розмішайте яйце і змастіть ним пиріг. Залиште на 15 хвилин, щоб рулет підріс.
Випікайте за температури 180 °C протягом 40-50 хвилин до золотистої скоринки.