Освіжають і заряджають енергією на весь день: п’ять рецептів для літнього сніданку5

В літечко саме час насолоджуватися легкими сніданками, які не лише підбадьорюють, а й наповнюють енергією.

Gazeta.ua пропонує п’ять смачних ідей для ранкового прийому їжі.

Ліниві вареники з ягідною сметаною

Не забудьте приготувати ці смачні ліниві вареники – ви будете вражені, як простий соус може змінити класичну страву, стверджує шеф-кухар Євген Клопотенко.

Інгредієнти

Для вареників:

300 г кисломолочного сиру 9%

1 яйце

1 ст. л. цукру

4 ст. л. борошна (+ ще 2 ст. л. для підпилу)

½ ч. л. солі

цедра 1 лимона

Для ягідної сметани:

1 склянка сезонних ягід (малина та смородина)

1 склянка сметани

1 ст. л. цукрової пудри

Приготування

Спочатку приготуйте тісто для лінивих вареників. Розімніть 300 г кисломолочного сиру виделкою або товкачкою. Додайте ½ ч. л. солі, 1 ст. л. цукру, яйце та 4 ст. л. борошна. Замісіть м’яке тісто.

Присипте стіл 2 ст. л. борошна для підпилу і розкачайте ковбаску з тіста товщиною близько 3 см. Наріжте вареники товщиною приблизно 1,5 см.

Для ягідної сметани в миску викладіть 1 склянку сметани. Додайте 1 склянку сезонних ягід (в цьому випадку малина та смородина) та 1 ст. л. цукрової пудри. Перемішайте все за допомогою занурювального блендера. Відваріть вареники в підсоленій воді протягом 2-3 хвилин, поки вони не спливуть на поверхню води. Подавайте з ягідною сметаною, прикрасивши цедрою лимона, натертою на дрібній тертці.

Парфе на сніданок

Цей сніданок має омолоджувальні властивості та підвищує настрій.

Інгредієнти:

3/4 ст. нежирного сиру або йогурту

1 ст. персиків або абрикосів, нарізаних шматочками

2 ч. л. підсмажених волоських горіхів

1 ч. л. цукру

Приготування

В маленьку миску покладіть сир і збийте його з цукром виделкою. Перемішайте з фруктами, зберігши частину для оформлення. Викладіть у креманку, прикрасьте горіхами та фруктами.

Рисовий пудинг

Інгредієнти

Рис – 100 г

Масло вершкове – 40 г

Цукрова пудра – 75 г

Молоко – 1 л

Вершки 33% – 150 мл

Ванільний екстракт – 1 ч. л.

Мускатний горіх мелений за смаком

Приготування

Розігрійте духовку до 140°С. Розтопіть вершкове масло в каструлі на середньому вогні. Додайте рис і перемішайте, щоб він покрився маслом. Додайте цукор, перемішуючи, поки він не розчиниться. Продовжуйте помішувати, поки рис не стане липким.

Влийте молоко і продовжуйте помішувати до зникнення грудочок. Додайте вершки та ваніль, доведіть до кипіння. Додайте натертий мускатний горіх.

Омлет з літніми овочами

Інгредієнти

2 яйця

2 ст. л. молока (для ніжнішої текстури, за бажанням)

½ болгарського перцю

½ маленького цукіні або кабачка

5-6 помідорів чері

1 ст. л. оливкової олії

сіль, перець – за смаком

зелень (петрушка, кріп, базилік)

Приготування

Наріжте овочі: перець – соломкою, цукіні – півкільцями, помідори – навпіл.

На сковороді розігрійте олію, обсмажте перець і цукіні 3-4 хвилини до м’якості. Додайте помідори та готуйте ще 1-2 хвилини.

Збийте яйця з молоком, сіллю та перцем.

Влийте яєчну суміш до овочів, зменште вогонь і готуйте під кришкою 4-5 хвилин, поки омлет не схопиться. Посипте зелень і подавайте гарячим.

Цей омлет чудово поєднується з цільнозерновими тостами або свіжим салатом.

Літній смузі з полуницею, бананом і м’ятою

Цей смузі освіжає і насичує організм вітамінами та антиоксидантами – те, що потрібно в літній ранок.

Інгредієнти

1 склянка свіжої або замороженої полуниці

1 стиглий банан

½ склянки грецького йогурту або нежирного кефіру

½ склянки охолодженої води або кокосового молока

1 ч. л. меду (за бажанням)

кілька листочків м’яти

лід – за смаком

Приготування

Усі інгредієнти змеліть у блендері.

Збивати до отримання однорідної маси. Спробуйте на смак, за потреби додайте мед або кубики льоду.

Розлийте в склянки, прикрасьте листочком м’яти.