Продукти не можуть зберігатися в морозильній камері безкінечно.
Хоча заморожування надійно оберігає їжу від псування, термін зберігання не є безмежним.
Що стосується м’яса, то його термін придатності при температурі -18 градусів становитиме приблизно рік.
Червоне м’ясо і риба зберігаються найбільше, тоді як курка або індичка зі шкірою втрачають свіжість швидше — десь за шість місяців.
Напівфабрикати, на кшталт вареників або пельменів, мають ще коротший термін зберігання — не більше чотирьох місяців.
Готові страви, такі як заморожені котлети, перці, голубці та інші аналогічні продукти, не рекомендується зберігати в морозильній камері більше трьох місяців.
Фрукти й овочі можна зберігати в морозильній камері так само довго, як м’ясо — близько року, проте гриби не варто зберігати більше півроку.
Щоб контролювати термін зберігання, надто рекомендується наносити на упаковку дату за допомогою маркера, а інформацію про термін придатності покупних напівфабрикатів можна знайти на етикетці продукту.
Іноді опиняємося в ситуації, коли не встигаємо використати якусь їжу до закінчення терміну придатності, і намагаємося покласти її в морозильну камеру. Однак не всі продукти підходять для заморожування.
М’ясо дозволено заморожувати лише один раз — повторна заморозка не рекомендується. Під час розморожування в м’ясі можуть розмножуватися бактерії, тому його потрібно приготувати відразу. Для уникнення необхідності повторної заморозки частини м’яса, слід відразу розподілити його на невеликі порції у зіп-пакетах, щоб використовувати одну порцію за раз. Овочі та фрукти з високим вмістом води не варто заморожувати самостійно, адже після розморожування вони стають в’ялими, водянистими і непривлекательними.