Як правильно обрати молоду кукурудзу: поради для ідеального вибору
Молода кукурудза є справжньою літньою смакотою, що славиться ніжним смаком та багатим набором корисних речовин. Проте, для того щоб насолодитися цією стравою на максимум, варто знати, як правильно вибирати кукурудзу.
Gazeta.ua підготувала кілька корисних порад, які допоможуть вам знайти найкращу молоді кукурудзу.
Зверніть увагу на листя. Листя має бути яскраво-зеленого кольору, без жовтих або коричневих плям. Воно повинно щільно прилягати до качана, не бути сухим чи зів’ялим.
Перевірте волоски (волосся качана). Вони повинні бути світло-коричневими або золотистими. Волоски мають бути вологими та шовковистими на дотик.
Обмацайте качан. Він повинен бути щільним та важким для свого розміру. Обережно притисніть його, щоб перевірити, чи зерна всередині повні і тверді.
Погляньте на зерна. Якщо є можливість, обережно відігніть листя, щоб поглянути на зерна. Вони повинні бути однорідними за розміром, блискучими і мати молочний відтінок. Зерна повинні розташовуватися рівними рядами без пропусток.
Придивіться до нижньої частини качана. Переконайтесь, що нижня частина (де качан прикріплений до стебла) не є сухою або гнилостною. Уникайте качанів з ознаками плісняви чи гниття.
Запах. Свіжа молода кукурудза має приємний солодкуватий аромат. Якщо кукурудза має неприємний або кислуватий запах, краще відмовитися від покупки.
В Україні почався сезон солодкої кукурудзи. На ринку вона суттєво дешевшає.
Багато людей надають перевагу кукурудзі в відвареному вигляді. Gazeta.ua розповість, як приготувати ароматний та солодкий качан кукурудзи вдома. Для цього купуйте качани лише в лушпинні, яке не повинно виглядати в’ялим. Край качана має бути злегка вологим на зломі зі стебла — це свідчить про його свіжість.