Яку капусту додати до літнього раціону: п’ять причин їсти цей овоч частіше

Цвітна капуста – це не просто корисний овоч, а справжній суперфуд, який часто залишається недооціненим.

Нутриціолог Ольга Шаєвська зазначає п’ять унікальних характеристик капусти і підстави для її включення в раціон.

Багата сульфорафаном

Цей природний компонент сприяє детоксикації печінки та володіє протизапальними властивостями – укріплює захист клітин від ушкоджень.

Низька калорійність, але висока ситність

У 100 г цвітної капусти лише приблизно 25 ккал, і при цьому вона містить велику кількість клітковини, що насичує без зайвих калорій.

Багата вітамінами

Порція цвітної капусти задовольняє значну частину добової потреби у вітаміні С, що є необхідним для імунної системи та здорової шкіри.

Універсальність у приготуванні

Її можна варити, тушкувати, запікати або навіть готувати як “рис” чи “пюре” – відмінна альтернатива звичним гарнірам.

Містить холін

Ця рідкісна поживна речовина підтримує функціонування мозку, нервової системи та обмін речовин.

Стейки з цвітної капусти з медово-гірчичним соусом

Інгредієнти

1 велика цвітна капуста

2 ст. л. оливкової олії

1 ст. л. меду

1 ч. л. гірчиці (краще зернистої)

1 ч. л. лимонного соку

Сіль, перець, сухий чебрець або розмарин – за смаком

Свіжа петрушка для прикраси

Інструкція приготування

Розріжте цілісну цвітну капусту на “стейки” товщиною 2-3 см. Залиште середину цілою, а інші частини розберіть на менші суцвіття й запечіть окремо.

У мисці змішайте олію, мед, гірчицю, лимонний сік, сіль, перець і спеції.

Змастіть кожний стейк сумішшю з обох боків.

Викладіть стейки на деко, застелене пергаментом, і запікайте при температурі 200 °C близько 20-25 хвилин, перевертаючи їх наполовину для рівномірного підрум’янення.

Прикрасьте петрушкою та подавайте як основну страву або смачний гарнір.

Сильно покращить смак подача зі сметанно-йогуртовим соусом або соусом тахіні.