Локо-моко – це традиційна гавайська страва, що поєднує в собі рис, котлету (або гамбургер), яйце (глазунью) та апетитний соус.
Для приготування цього делікатесу спочатку готують рис і соус. Далі на рис кладуть гарячу котлету (або гамбургер), потім зверху яйце (глазунью) і все заливають смачним соусом.
Локо-моко
Інгредієнти:
Для котлети:
Яловичий фарш – 350-450 г
Панірувальні сухарі – 2-3 ст.л.
Яйце – 1 шт.
Цибуля (сушена чи мелена) – 2-3 ч.л.
Свіжомелений чорний перець – за бажанням
Сіль – за смаком
Вода або бульйон – 4-6 ст.л.
Для соусу:
Курячий або яловичий бульйон – 1 склянка
Лимонний сік та цедра – 1 склянка
Соєвий соус – за смаком
Коричневий цукор – за смаком
Решта інгредієнтів:
Рис (для приготування)
Яйця (для глазуньї)
Рослинна олія
Цибуля (для соусу та котлети)
Кукурудзяний крохмаль (для соусу)
Гриби (печериці) – за бажанням
Соєвий соус – за бажанням
Вустерський соус – за бажанням
Молоко – за бажанням
Часник – за бажанням
Зелень (для прикрашання)
Як приготувати
Приготування котлети: змішайте фарш, панірувальні сухарі, яйце, цибулю, перець і сіль. Додайте трішки води (або бульйону). Сформуйте котлету і обсмажте її на сковороді до золотистого кольору.
Приготування соусу: обсмажте цибулю на сковороді з рослинною олією. Якщо використовуєте, додайте гриби. Влийте бульйон, лимонний сік та цедру. Додайте соєвий соус, коричневий цукор, сіль, перець, а також часник і вустерський соус (за бажанням). Можна також додати молоко. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і варіть 3-5 хвилин. Якщо використовуєте, розмішайте з кукурудзяним крохмалем.
Приготування яйця: обсмажте яйця на сковороді до необхідної консистенції (глазуньї).
Приготування рису: відваріть рис.
Збір страви: на тарілку викладіть рис, потім котлету, далі яйце (глазунью) і полийте соусом. Прикрасьте зеленню (за бажанням).
Для приготування соусу можна використовувати різні види бульйону, включаючи курячий, яловичий або овочевий.