З наближенням кінця літа у садівників настає пора збору моркви.
Щоб забезпечити її тривале зберігання, важливо дотримуватися певних правил збору коренеплодів, зазначає Gazeta.ua.
Для того щоб насолоджуватися свіжою морквою, її можна викопувати вже в середині літа. Проте терміни збору залежать від сортів. Ранньостиглі варіанти можуть дати врожай вже через 60 днів після появи сходів, тоді як пізні сорти потребують до 140 днів. Рання морква призначена виключно для споживання в свіжому вигляді. Вона часто велика за розміром, але не підходить для тривалого зберігання.
Середньостиглі різновиди достигають приблизно за 100 днів, мають середню лежкість і розмір. Найкраще зберігаються пізні сорти моркви.
Пізні варіанти рекомендується збирати до заморозків, найкраще — у вересні. Коли температура повітря знижується до +5℃, ріст моркви зупиняється. Сильне похолодання може пошкодити коренеплід, що ускладнить його зберігання.
Важливо збирати моркву в оптимальний момент зрілості. Передчасний збір може призвести до маленького розміру і низької врожайності коренеплодів, а також до їх гіршої лежкості. З іншого боку, перетримування моркви на грядці також небажане: коренеплоди покриваються щетинистими молодими корінцями, що негативно позначається на смакових якостях.
Щоб визначити найкращий час для збору моркви, варто звернути увагу на кілька ознак. Перш за все, слід оцінити стан бадилля. Якщо нижнє листя почало жовтіти, то моркву можна викопувати. Також варто дивитися на розмір коренеплодів, який має відповідати зазначеним у сортових характеристиках. Збір пізньої моркви рекомендується проводити в останню чергу, а ранньої – в першу. Додатково слід звертати увагу на стан коренеплодів: наявність білих корінців вказує на їх переростання.
Для збору моркви необхідно вибирати сухий, ясний, але прохолодний день. Ґрунт не повинен бути занадто вологим, тому після дощів слід почекати кілька днів для підсихання. Надмірно пересушувати ґрунт також не бажано, оскільки коренеплоди буде важче витягати.
На піщаних ґрунтах коренеплоди можна витягти вручну, тоді як в глинистих цей процес важчий. Тут краще використовувати лопату або вила, виконуючи дію обережно, щоб не пошкодити овоч.
Після викопування моркви потрібно дати їй підсохнути, залишивши на кілька годин на грядці. Проте не можна залишати її на сонці протягом усього дня, адже це призводить до втрати вологи та погіршення смаку.
Якщо на викопаних овочах залишається забагато ґрунту, не слід очищати їх ударами об землю чи лопату — це загрожує пошкодженням.
Після 2-4 годин на відкритому повітрі достатньо очистити моркву від зайвого ґрунту за допомогою рук у рукавицях. Не варто занадто ретельно очищати, щоб не пошкодити захисну оболонку коренеплодів.
Бадилля слід видалити одразу після збору, адже витягнута з грунту морква продовжує рости, і листя витягує з неї вологу. Бадилля можна зрізати на «хвостиках» довжиною 0,5-1,5 см для запобігання гниттю при зберіганні.
Можна також викрутити бадилля. Це дозволить залишити невелику «пяту», що запобіжить подальшому зростанню листків.
Підрізання моркви слід виконувати так, щоб не пошкодити точку росту. Це допоможе зберегти урожай, оскільки овоч не витрачатиме енергію на утворення зеленої маси.
Очищаючи та підрізаючи моркву, слід відкидати пошкоджені або підгнилі овочі. За бажанням перед зберіганням моркву можна промити — це спростить ідентифікацію уражених шкідниками або хворобами зразків. Після промивання морква обов’язково повинна обсихати протягом кількох днів.
Правильне зберігання допоможе зберегти корисні речовини моркви протягом усього терміну. Умови повинні бути такими, щоб овочі не висихали, не згнили, щоб не проросло бадилля чи нові корінці, а також щоб не погіршувався смак і аромат.
Зберігати моркву можна, наприклад, у пакетах. Овочі укладають у пакети та зав’язують, роблячи невеликі отвори для повітря. Так морква не буде гнити. У пакети можна додавати торф або інше наповнювач для підтримки оптимальної вологості.
Моркву також можна зберігати в піску. На дно коробки насипають 3-5 см піску, укладають моркву, після чого засипають новим шаром. Цю процедуру повторюють до заповнення ємності, стежачи за вологістю субстрату.
Коренеплоди можна також зберігати у вапні або глині. Для цього готують глиняну або вапняну бовтанку для занурення кожного коренеплоду. Потім моркву висушують.
Існує можливість зберігати овочі навіть навалом, якщо дотримуватися необхідних умов.
Для тривалого зберігання моркви важливо забезпечити температуру 0… +2℃ та вологість близько 92%. Чим кращі будуть умови, тим довше і краще збережуться коренеплоди.
Слід пам’ятати, що різкі коливання температури активізують ріст коренеплодів, скорочуючи термін їх зберігання і погіршуючи смакові якості. Регулярно оглядайте урожай та своєчасно відбирайте гнилі, в’ялі та пророслі екземпляри.
Цибулю зазвичай починають збирати, коли вона починає жовтіти та сохнути. Зазвичай цибуля достигає за 70-80 днів після посадки.
Існує кілька ознак, які свідчать про готовність цибулі до збору.