Археологи виявили, що дрозди складали частину звичного раціону стародавніх римлян.
Це ставить під сумнів уявлення про те, що ці страви були доступні лише багатим, як зазначає Arkeonews.
Під час розкопок у Поллентії на Майорці дослідники знайшли 165 кісток співочого дрозда в вигрібній ямі римської забігайлівки, що функціонувала у I столітті до нашої ери.
Алехандро Валенсуела з Інституту перспективних досліджень Середземномор’я пояснив, що ця знахідка відкриває нові горизонти у розумінні кулінарних звичок робочого класу Риму. За його словами, дрозди ловили взимку, використовуючи сітки або липкі пастки, що робило цей процес практичним і сезонним.
Під час аналізу останків з’ясували, що більшість грудних кісток була спеціально зламана. Це свідчить про те, що перед приготуванням птахів їх розплющували, що дозволяло швидко обсмажити їх у олії.
У рештках не виявилося довгих кісток, але були уламки грудних, що підтверджує, що дроздів готували цілком і швидко.
Сучасні середземноморські кухні досі зберігають подібні способи приготування. Відомо, що у рецептах Апіція та в описах Плінія Старшого дрозди згадуються як делікатес. Їх годували інжиром та подавали з вишуканими соусами.
Знахідка в Поллентії свідчить про інше: тут дроздів готували просто, що робило страву доступною. Окрім них, у ямі були знайдені кістки курей та кроликів, що свідчить про різноманітність меню, розрахованого на швидке харчування.
Римські закусочні нагадували сучасні фастфуди. Вони були важливою частиною міського життя, обслуговуючи торговців, робітників та мандрівників.
Схожі знахідки було знайдено й у Помпеях, а також на території Британії. Це підтверджує, що гаряча вулична їжа була поширеним явищем по всій імперії, а не лише серед багатіїв.
В той час як свинина залишалася основою раціону, нові дослідження показують, що дрібна дичина також займала важливе місце в щоденному харчуванні римлян.